Valè prensipal la nan Acetobacter

Fermantasyon asid acetic aerobic se fondasyon endistri vinèg la. Apre inokulasyon bakteri asid asid ak vinèg matyè premyè oswa alkòl, li ka fèrmante yo pwodwi bouyon fèmantasyon asid acetic pou konsomasyon. Bouyon fèmantasyon asid acetic la kapab pirifye tou pou pwodwi yon materyèl chimik enpòtan anvan tout koreksyon - asid acetic glacial. Fermantasyon anaerobik asid acetic se metòd prensipal yo itilize nan Lachin pou pwodwi sik ak vinèg.
Vinèg se pwodwi pa fèmantasyon nan Acetobacter. Asid acetic gen yon gou fò, ak vinèg kay la gen sèlman 3-6% asid acetic. Pandan pwosesis fèmantasyon an, bakteri ka pwodwi tou pwodwi tankou acetate etil, bay vinèg yon bon sant bèl.
Sèvi ak Acetobacter pou fèrmante fwi kapab tou pwodui fwi dous konsève ki fasil pou estoke ak bon gou.
Acetobacter kapab tou konvèti sorbitol nan Yamanashi nan sorbitol, ki ra nan lanati men se prensipal materyèl bwit pou sentèz VC.
Anplis de sa, Acetobacter ka itilize tou pou pwodui amilaz ak pèktinaz.