Tansyon prensipal yo nan Acetobacter

(1) Asitobakter pyogenes
Pandan kiltivasyon, yon lakte blan, rid fim bakteri gluan fòme sou sifas likid la. Lè souke, likid la vin melanje. Li ka pwodwi asid glikonik, ak yon maksimòm pwodiksyon asid acetic 8.75%. Ranje tanperati kwasans lan se 4 degre -42 degre, ak tanperati kwasans optimal la se 30 degre, ki ka kenbe tèt ak 14% -15% alkòl.
(2) Orlan Acetobacter
Li se yon sousespès Acetobacter pyogenes ak yon souch ki itilize nan pwodiksyon vinèg nan diven nan rejyon Orland an Frans. Li ka pwodwi asid glikonik, men li gen kapasite pwodiksyon asid fèb, ak yon pwodiksyon vinèg maksimòm de 2.9%, ak rezistans fò asid. Ranje tanperati kwasans lan se 7 degre -39 degre, ak yon tanperati kwasans optimal nan 30 degre.
(3) Asitobakter suis
Li se yon pi popilè souch vinèg rapid enplikasyonJwi an Frans ak youn nan tansyon yo enpòtan nan endistri a vinèg. Kapasite pwodiksyon asid fò, ak yon pwodiksyon vinèg maksimòm 11.5%. Pa gen okenn efè oksidasyon plis sou asid acetic, ak rezistans asid li yo fèb. Tanperati kwasans pi bon an se 25 degre -27.5 degre, ak tanperati maksimòm kwasans lan se 37 degre.
(4) AS1.41 Asitobakter
Li fè pati Variant turbid nan Acetobacter move odè e li se youn nan tansyon yo souvan itilize nan endistri vinèg Lachin nan. Selil yo gen fòm baton e souvan ranje nan chenn. Sifas la nan koloni kiltive solid la se lis ak gri blan, pandan y ap sifas kilti likid la fòme yon fim bakteri ak leve ansanm veso a, ak likid la pa twoub. Pwodiksyon asid acetic se 6% -8%, ak kapasite nan pwodwi asid glikonik se fèb. Li ka plis oksidasyon asid acetic nan CO2 ak H2O. Tanperati kwasans optimal se 28 degre -30 degre, ak pH kwasans optimal se 3.5-6.5. Rezistan nan konsantrasyon alkòl nan 8%.
(5) Shanghai Brewing 1.01 Acetobacter
Li fè pati subspecies Bacillus subtilis e li te izole nan vinèg Dandong. Li se tou youn nan tansyon yo souvan itilize nan endistri vinèg Lachin nan. Selil yo gen fòm baton e souvan ranje nan chenn. Pandan kilti likid, yon kouch mens fim bakteri limyè ble fòme sou sifas likid la. Pousantaj konvèsyon oksidasyon alkòl nan asid acetic se 93% -95%.